ชีสเค้ก
ถ้าชอบความเข้มข้นชุ่มลิ้นของชีสเค้กกับรสเปรี้ยวอมหวานของเบอร์รี่ คุณจะรักสูตรนี้ ชีสเค้กราสเบอรรี่บัตเตอร์ครีมสด ที่ด้านบนเป็นคล้ายกับเจลลี่ใสๆ รสราสเบอร์รี่ ที่รสออกเปรี้ยวๆหวานๆ สลับชั้นมาด้วยชีสเค้กเนื้อนิ่ม ที่มีบิสกิตอยู่ชั้นล่างสุด
วิธีทำ
- ตีเนยสดอ่อนตัว ตราอิมพีเรียล ชนิดจืด และครีมชีส ตราเอ็ม.จี ให้ขึ้นฟู พักไว้ในภาชนะผสม
- นำไข่ไก่, น้ำตาลทราย, น้ำ ใส่เครื่องผสม ตีดวยความเร็วปานกลาง กระทั่งน้ำตาลละลาย 2-3 นาที
- เติมแป้งเค้ก, ผงฟูเบเกอร์ช้อยส์ ลงพร้อมตีด้วยความเร็วสูง 2-3 นาที จึงเติม เอส.พี (ตราอิมพีเรียล) ลงผสม
- ตีผสมด้วยความเร็วสูง 3-5 นาที หรือกระทั่งขึ้นฟูเนียน
- นำออก ค่อยๆ เทลงผสมในครีมชีสและเนย ค่อย ๆ คนผสมกระทั่งเนื้อเนียน
- ใช้ไฟอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือกระทั่งสุก
- นำมาแต่งพร้อมเสริฟ
วิธีทำบัตเตอร์ครีม
- ตีเนยขาวเบเกอร์ครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ให้ฟูขาว ค่อย ๆ เติมเนยสดตราอิมพีเรียล ชนิดจืด กระทั่งหมด
- ค่อย ๆ เติมน้ำเชื่อมกระทั่งหมด ตีให้ขึ้นฟูประมาณ 20 นาที พร้อมใช้
ส่วนผสม
- เนยสดอ่อนตัว ตราอิมพีเรียล ชนิดจืด 300 กรัม
- ครีมชีส ตราเอ็ม.จี อ่อนตัว 120 กรัม
- ไข่ไก่ (7 ฟอง) 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 320 กรัม
- น้ำ 70 กรัม
- แป้งเค้ก 300 กรัม
- อิมพีเรียลผงฟูดับเบิลแอ็คชั่นตราเบเกอร์สชอยส์ 7 กรัม
- อิมพีเรียล เอสพี 12 กรัม
- สูตรน้ำเชื่อมเข้มข้น
- น้ำ 1,000 กรัม
- น้ำตาล 1,000 กรัม
- สูตรบัตเตอร์ครีม
- เนยขาวตราเบเกอร์ครีม 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง ตราอิมพีเรียล 300 กรัม
- เนยสดตราอิมพีเรียล ชนิดจืด 700 กรัม
- น้ำเชื่อม 360 กรัม
- วานิลาผง 7 กรัม
- เกลือใส่ตามใจชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น